Baluartes

La alcaparra (Capparis spinosa) es un arbusto que crece en zonas áridas del Mediterráneo y, en menor medida, en la semi-áridas zonas del interior de Iberia. Se trata de una tuna, arbusto silvestre de hoja caduca y perenne, lo quemàs

El azafrán es una de las especias más costosas del mundo. Debido a su versatilidad (se utiliza en rituales religiosos y para tintes, perfumes, medicamentos, cosméticos y alimentos) ha formado parte de las tradiciones gastronómicas y culturales de varios países,màs

NOMBRE DEL PRODUCTO Mungiako Taloa (realmente sería harina para elaboración del talo) CATEGORÍA ALIMENTARIA Harina y derivados DESCRIPCIÓN BREVE El talo es una torta elaborada a partir de harina de maíz de variedades autóctonas específicas de la zona de Mungiamàs

NOMBRE DEL PRODUCTO Queso de Oveja Carranzana Cara Negra CATEGORÍA ALIMENTARIA Quesos DESCRIPCIÓN BREVE Queso elaborado con leche cruda de una raza autóctona, la Oveja Carranzana Cara Negra, actualmente amenazada de extinción. La primera referencia histórica sobre esta raza estámàs

NOMBRE DEL PRODUCTO: Euskal Txerria – Cerdo Vasco de raza autóctona CATEGORÍA ALIMENTARIA: Raza animal DESCRIPCIÓN BREVE: Hasta principios del siglo XX se podían encontrar un pequeño número de cerdos en todos los caseríos del País Vasco español. Estos cerdosmàs

Cebolla morada de Zalla (Allium cepa)* Dr. Mariano Gómez Cebolla autóctona de Zalla (Bizkaia), de carne dulce, sabrosa y jugosa. No pica. Es muy demandada tradicionalmente para la elaboración de la matanza de cerdo o txarribodas (especialmente para la elaboraciónmàs

Nombre del producto: Aceite de oliva virgen extra de olivos milenarios Categoría alimentaria: Aceite de oliva Descripción breve: Existen muchos elementos que contribuyen a crear la identidad y el atractivo de un territorio: el clima, el relieve, la vegetación, lamàs