¡Cambiemos el mundo empezando por la mesa!

Slow Food une el placer de la comida a la responsabilidad, sostenibilidad y armonía con la naturaleza.

SLOW FOOD es...

Una organización presente en 150 países a cuyos miembros los une el placer por la buena comida, el compromiso con su comunidad y el medio ambiente.

SLOW FOOD es una forma de comer y un modo de vida.

La Comida entendida como placer, toma de conciencia y responsabilidad.

El manifiesto Slow Food

Como respuesta a la locura de la Fast Life, propone:

...para aquellos que confunden eficiencia con frenesí ... una vacuna o adecuada porción de placeres sensuales asegurados, suministrados de tal modo, que proporcionen un goce lento y prolongado ... comencemos por la mesa, redescubramos los aromas y la riqueza de la cocina local ... plantemos cara al tipo de productividad que cambia nuestro estilo de vida, amenaza el paisaje y el medio ambiente ... luchemos por el desarrollo del gusto y resistámonos a su empobrecimiento, para que podamos hablar de progreso, cultura y un mejor porvenir...

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Slow Food
en el mundo

Slow Food es una asociación ecogastronómica que promueve una "nueva gastronomía" entendida como expresión de la identidad y la cultura. Defiende el placer vinculado al alimento, reflexiona sobre la educación del gusto y el derecho al disfrute con un nuevo sentido de responsabilidad, teniendo en cuenta el equilibrio con el ecosistema, la defensa de la biodiversidad y el compromiso ético con los productores.